ART & TECHNO-COOKING

En cuisine, la Passion s’exprime comme un Art ;
La technologie culinaire n’est rien sans Amour.

• Formations au sein de votre entreprise, ou dans notre centre de formations
• Evénementiels - Performances (soirées à thèmes Sciences et Art culinaire – Organisateurs d’évènements)
• Kits de cuisine moléculaire (www.scienceetgourmandise.com)
• Recherches, développements et créativité culinaire – privatisation de notre centre de recherches

Formé par Hervé THIS (gastronomie moléculaire); Francois COUPLAN (Ethno-botaniste); Jacques PUISAIS (analyse sensorielle); Pr Claude GUDIN (microbiologie des micro-algues);
Élu à la fondation « Sciences & Culture alimentaire » - Académie des Sciences de Paris; Intronisé Disciple d'Escoffier par Michel ROTH;
Nicolas BRÉ et son équipe vous proposent des modules de formations en évolution permanente avec l’avancée des connaissances scientifiques et la créativité culinaire.

Traduire la Science en découvertes et expériences alimentaires, dans le respect des conditions de sécurité et d’hygiène, pour le plaisir des sens.

Nous consulter, pour : les prochaines sessions de formations ou construire votre projet technique et pédagogique … >> Nous contacter